Berufsgrundbildungsjahr Ernährung

: Spektrum der Grundausbildung

AUSBILDUNGSZIEL

Das Berufsgrundbildungsjahr

vermittelt eine berufsfeldbezogene Grundbildung
bereitet fachlich auf folgende Ausbildungsberufe vor: Bäcker/in, Konditor/in, Fleischer/in, Fachverkäufer/in im Nahrungsmittelhandwerk (Bäckerei, Konditorei oder Fleischerei), Koch/Köchin, Fachkraft im Gastgewerbe, Hotelfachmann/frau, Restaurantfachmann /frau, Hauswirtschafter/in eingeschränkt:

Fachmann/frau für Systemgastronomie, Brauer/in und Mälzer/in, Molkereifachmann/frau, Müller/in, Weinküfer/in.

eröffnet die Möglichkeit einer praxisorientierten Berufswahlentscheidung
erweitert die allgemeine Bildung

Das Berufsgrundbildungsjahr sichert auf diese Weise den allmählichen Übergang zwischen Schule und Arbeitswelt!

AUFNAHMEVORAUSSETZUNGEN

Gesetzliche Vollzeitschulpflicht ist erfüllt.
Hauptschulabschluss
Noch keine 18 Jahre bei Eintritt in das Berufsgrundbildungsjahr
Noch kein anderes Berufsgrundbildungsjahr bisher absolviert
Interesse für das Berufsfeld Nahrung und Gastronomie
Aufnahme von Bewerbern, die in Hessen nicht schulpflichtig sind (Voraussetzung: Zustimmung des zuständigen Staatlichen Schulamtes und des Schulträgers).

DAUER UND GLIEDERUNG DER AUSBILDUNG

Ausbildungsdauer

Die Ausbildung dauert ein Jahr
Sie umfasst theoretische und fachpraktische Inhalte, die ergänzend unterrichtet werden.

Die Stundentafel gibt Auskunft

über die einzelnen Fächer
Lernbereiche
Berufspraxis

Praktika

1 Praxistag / Woche im zweiten Halbjahr

Abschluss

Am Schuljahresende findet eine schriftliche Abschlussprüfung mit evtl. mündlicher Prüfung sowie einer Projektprüfung statt.

Wie kann es weitergehen?

Mit Ausbildungsvertrag Besuch der Berufschule (duale Ausbildung siehe auch „Anrechnung auf die betriebliche Ausbildung)

Mit entsprechendem Notendurchschnitt, Besuch der 2-jährigen Berufsfachschule für Ernährung (Mittlerer Bildungsabschluss ggfs. Eintritt in das zweite Ausbildungsjahr)

Ausbildungsinhalte und Lernmethoden

Die Ausbildung erfolgt nach den Rahmen-lehrplänen des Landes Hessen. In allen Fächern und Lernfeldern wird besonderer Wert auf exemplarisches Arbeiten mit übergreifender Thematik gelegt.

Selbständige Arbeitsformen werden betont, damit die Schülerinnen und Schüler auf die Übernahme einer eigenverantwortlichen beruflichen Ausbildung/Tätigkeit vorbereitet sind.

Der fachbezogene Unterricht wird in Fachräumen wie Großküche und Serviceraum erteilt, um handlungsorientiertes Lernen zu erleichtern.

In einem Bewerbungsprojekt werden Bewerbungssituationen trainiert und Bewerbungswissen erarbeitet.

Die Stundentafel gibt Auskunft über

die einzelnen Fächer,
die Lernbereiche und
die Berufspraxis.

Bewerbung

Die Anmeldung erfolgt über die bisher besuchte Schule bis spätestens 16. Februar, bei freien Plätzen ist auch noch eine spätere Anmeldung möglich.

Anrechnung auf die betriebliche Ausbildung

Auf Grund einer Rechtsverordnung von 1995 kann der erfolgreiche Besuch des Berufsgrundbildungsjahres auf die Ausbildungszeit angerechnet werden. Da jedoch inzwischen in vielen Ausbildungsberufen die Anforderungen verändert wurden und die Betriebe auch häufig Vorbehalte gegen eine Verkürzung der betrieblichen Ausbildungszeit haben, ist im Einzelfall vor dem Abschluss des Ausbildungsvertrages mit dem Betrieb über eine Anrechnung von Ausbildungszeiten zu sprechen.

Rechtsgrundlage:
Verordnung über das Berufsgrundbildungsjahr in Hessen v. 18.05.2006


BSO - Berufliches Schulzentrum Odenwaldkreis